रायपुर(डॉ0 शानू मसीह ‘सहर’)। चावल हमारे आहार का एक अहम हिस्सा है और इसके कई पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। बाजार में वाइट राइस, ब्राउन राइस जैसे विभिन्न प्रकार के चावल उपलब्ध हैं, जिनमें से कौन सा चावल स्वास्थ्य के लिहाज से बेहतर है, यह सवाल अक्सर लोगों के मन में उठता है। कुछ लोग यह भी सोचते हैं कि क्या चावल खाना सेहत के लिए फायदेमंद है या नहीं। दरअसल, चावल के सेवन के दौरान एक समय और प्रकार का सही चुनाव करना जरूरी होता है ताकि हम इसका पूरा पोषण और फायदा उठा सकें।
विशेषज्ञों का कहना है कि चावल का सही समय पर सेवन हमारी सेहत के लिए काफी लाभकारी साबित हो सकता है। खासकर, चावल को दोपहर के भोजन में खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। दोपहर में जब शरीर अधिक ऊर्जावान रहता है, पाचन प्रक्रिया भी सही ढंग से काम करती है और इस समय चावल का सेवन अच्छे से पचता है। दरअसल, यह समय शरीर के लिए सबसे उपयुक्त होता है जब हम ज्यादा ऊर्जा की खपत कर रहे होते हैं, और चावल का सेवन इस दौरान शरीर को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है। इसके अलावा, चावल में उच्च मात्रा में कार्बाेहाइड्रेट होता है, जो शरीर को ताजगी और शक्ति प्रदान करता है, इसलिए दोपहर में चावल खाना सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
इसके विपरीत, रात में चावल खाना कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। रात के समय शरीर को ज्यादा ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती, और ऐसे में चावल का सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है। दरअसल, चावल में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, और यह शरीर में फैट में बदल सकता है, जिससे वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें रात में चावल से परहेज करना चाहिए। हालांकि, अगर आप रात में चावल खाना चाहते हैं, तो ब्राउन राइस का सेवन करना सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। ब्राउन राइस में अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जिससे शरीर पर इसका प्रभाव कम पड़ता है। इसके अलावा, रोटियां, चपाती, सूप और सलाद जैसे हल्के भोजन भी रात में खाने के लिए बेहतर माने जाते हैं, क्योंकि यह शरीर को संतुलित पोषण प्रदान करते हैं और वजन बढ़ने से बचाते हैं।
सफेद चावल के बारे में अक्सर यह चर्चा होती है कि क्या यह सेहत के लिए अच्छा होता है। विशेषज्ञों का कहना है कि सफेद चावल में फाइबर की मात्रा कम होती है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है, जो खासकर डायबिटीज के मरीजों के लिए खतरनाक हो सकता है। सफेद चावल के सेवन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ सकता है, और यह शरीर में किसी प्रकार की अतिरिक्त चर्बी जमा कर सकता है। इसके विपरीत, ब्राउन राइस और लाल चावल जैसे साबुत अनाज स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं। इनमें अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, ये चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषण प्रदान करते हैं और वजन बढ़ाए बिना शरीर को जरूरी ऊर्जा और ताकत प्रदान करते हैं। इसलिए, सफेद चावल की बजाय ब्राउन चावल और अन्य साबुत अनाज का चयन करना अधिक लाभकारी होता है।
चावल खाने से वजन बढ़ने के डर से इसे पूरी तरह से छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। दरअसल, अगर आप सही समय पर और सही प्रकार का चावल खाते हैं, तो यह आपकी सेहत पर कोई बुरा असर नहीं डालेगा, और वजन कम करने में मददगार साबित हो सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि वजन कम करने के लिए चावल को पूरी तरह से छोड़ने की बजाय, ब्राउन राइस और अन्य साबुत अनाज का सेवन करना बेहतर होता है। ब्राउन राइस में फाइबर और खनिज होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और वजन नियंत्रण में सहायक होते हैं। इसके अलावा, साबुत अनाज के सेवन से शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे पेट भरता है और भूख भी नियंत्रित रहती है, जिससे अधिक खाने की आदतें कम होती हैं। इस तरह, अगर चावल को सही समय और सही तरीके से खाया जाए तो यह वजन घटाने में भी सहायक हो सकता है।
इसलिए, चावल का सही तरीके से सेवन करके हम इसे अपने आहार का एक बेहतरीन हिस्सा बना सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप ब्राउन चावल, लाल चावल और अन्य साबुत अनाज का चयन करते हैं और उन्हें सही समय पर खाते हैं, तो यह शरीर को पोषण प्रदान करेगा और वजन नियंत्रण में मदद करेगा। खासकर दोपहर में चावल खाना अधिक फायदेमंद होता है, जबकि रात में इसे सीमित मात्रा में या ब्राउन चावल के रूप में खाना चाहिए।
